Ein genetisch veränderter Organismus ist ein Organismus, der durch Hinzufügen eines Gens - durch "Gen-Spleißen" - genetisch verändert wurde, um ein gewünschtes Merkmal auszudrücken. 

Für Pflanzen kann dieses neue Merkmal die Nährwerteigenschaften einer Kultur verbessern, sie resistent gegen Herbizide machen oder sie vor Schädlingen schützen.
Laut der veröffentlichten Literatur der FDA wird die Gentechnik von Pflanzen (und manchmal Tieren) häufig in Verbindung mit konventioneller Züchtung eingesetzt. 

Die Gentechnik, deren Grundlage auf Fermentation beruht, begann in den 60er Jahren und setzte sich in den 90er Jahren mit zunehmender Dynamik fort. In den Anfangsjahren wurde daraus eine trockene Kartoffelsorte für Kartoffelchips hergestellt. Später stellte sich heraus, dass diese Kartoffelsorte giftige Stoffe produzierte und ihre Produktion wurde eingestellt. Die Schlussfolgerungen aus dieser Studie kamen jedoch zu dem Schluss, dass GVO-Produkte in der Landwirtschaft und Tierhaltung äußerst nützlich sein könnten, und die Studien wurden beschleunigt.

Gentechnik isoliert das Gen für das gewünschte Merkmal, fügt es im Labor in eine einzelne Pflanzenzelle ein und produziert dann aus dieser Zelle eine neue Pflanze. Durch die Eingrenzung der gegebenen Genetik auf ein Gen des Spenderorganismus können Wissenschaftler unerwünschte Merkmale von den anderen Genen des Spenders entfernen.
 
Lebensmittel aus gentechnisch veränderten Pflanzen wurden in den 1990er Jahren in die US-amerikanische Lebensmittelversorgung eingeführt. Baumwolle, Mais und Sojabohnen sind die häufigsten Beispiele für GVO-Pflanzen, die in den USA angebaut werden, und viele wurden so modifiziert, dass sie eine erhöhte Insektenresistenz oder Toleranz gegenüber Herbiziden aufweisen.

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